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Soupe d’hiver aux saveurs mexicaines

Soupe Mexicaine - Good Morning Montreal

Rien n’est meilleur qu’une bonne soupe chaude par un temps glacial. Enfin peut-être si du chocolat mais ce n’est pas la recette d’aujourd’hui. Voici une recette qui comblera les palais exotiques, une soupe-repas consistante et santé qui goûte les vacances au Mexique.

Pour 5 personnes

  • 400 gr de bœuf
  • 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet
  • ½ boite de Mais
  • Champignons (à votre goût)
  • ½ boîte haricots noirs
  • 1 poivrons verts
  • ½ boites tomates en cube
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Poudre chili (à votre goût)

A votre goût et au bol

  • Coriandre
  • Oignons verts
  • copeaux de fromage

Dans un grand chaudron,  faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile puis faire revenir l’oignon, ajoutez votre bœuf en petits cubes, ajoutez les gousses d’ail, saler et poivrer. Faites revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Ajoutez les champignons, les haricots noirs, le maïs, le poivron vert, les tomates en cubes. Il n’y a pas plus simple. Mouillez à hauteur avec votre bouillon de poulet. Assaisonnez sel, poivre et épice chilli à votre goût. Faites revenir à feu doux durant quelques heures.

Le temps de cuisson dépend vraiment du temps que vous avez devant vous. Si vous êtes pressé, vous pouvez arrêter la cuisson dès que les poivrons sont cuits sinon vous pouvez laisser mijoter cela quelques heures à feu doux.

Dès que vous êtes prêt à passer à table, servez la soupe dans des bols et parsemez à votre goût d’oignons verts, coriandre et fromage. Je trouve que la coriandre est le twist qui fait tout le plat mais si vous n’aimez pas cela, vous pouvez vous en passer.

Bon Appétit.

Cette recette équivaut à 7 smartpoints (Weight Watchers)

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